Dziś po polsku.

Naukowcy stworzyli wysokobiałkowe ciastka z plastikowych butelek

Opracowanie: Jakub Sarna Publikacja: Dzisiaj, 28 sierpnia (18:19) Naukowcy z USA opracowali przełomową metodę, która pozwala zamienić odpady roślinne i plastikowe butelki PET w pełnowartościową żywność. Technika ta może zrewolucjonizować kosmiczne misje i pomóc w walce z głodem na Ziemi.

Opracowanie: Jakub Sarna. Publikacja: dzisiaj, 28 sierpnia (18:19).

Odpady zamienione w białko

Zespół badaczy z Southern Illinois University Carbondale pracował nad projektem NASA Deep Space Food Challenge. Naukowcy opracowali technologię produkcji żywności z plastikowych butelek i odpadów roślinnych. Wyniki badań pokazano podczas konferencji American Chemical Society Fall 2026 w Chicago.

Badacze wykorzystali politereftalan etylenu (PET), czyli materiał używany do produkcji butelek na napoje. Użyli także resztek roślin, na przykład łodyg i liści kukurydzy. Najpierw rozłożyli odpady na prostsze związki chemiczne. Wykorzystali do tego wodę, tlen, wysokie ciśnienie i wysoką temperaturę. Potem specjalnie zmodyfikowane drożdże przetworzyły te związki na składniki odżywcze.

Drożdże produkują składniki ciastek

Drożdże pobierały z odpadów węgiel, który jest potrzebny do wzrostu. Produkowały też białka, tłuszcze i kwasy. Z tych składników naukowcy przygotowali masę. Dodali do niej błonnik, skrobię i substancję słodzącą. Następnie za pomocą drukarki 3D uformowali wysokobiałkowe ciastka, nazywane microbites.

Naukowcy zmodyfikowali drożdże także po to, aby poprawić smak i wartość odżywczą ciastek. Saccharomyces cerevisiae produkowały wanilinę, a Rhodosporidium toruloides wytwarzały beta-karoten, czyli substancję, z której organizm może produkować witaminę A.

Czy ciastka są bezpieczne?

Dotychczasowe analizy pokazują, że ciastka microbites są bezpieczne do jedzenia. Badacze nie mają jeszcze zgody na testy smaku. Większość osób, które oceniały zapach ciastek, powiedziała jednak, że chętnie by ich spróbowała.

Zespół chce dalej rozwijać tę technologię. W przyszłości wszystkie składniki ciastek mają być produkowane przez mikroorganizmy, bez potrzeby dodawania ich osobno. Rozwiązanie może być przydatne nie tylko podczas misji kosmicznych. Może także pomóc w miejscach dotkniętych katastrofami lub niedoborem żywności.

Sekcja: Nauka

Więcej artykułów